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監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
« 鶏のオレンジ煮 |
メイン
| オレンジ »
オレンジのビスコッティ
材料（15個分）
| 材料名 |
分量 |
| A |
薄力粉 |
85g |
| 砂糖 |
45g |
| ベーキングパウダー |
小さじ1 |
| シナモンパウダー |
小さじ1/2 |
| ナツメグ |
少々 |
| オレンジの皮 |
1個分 |
| 卵 |
1個 |
| ホールアーモンド |
50g |
| 粉砂糖 |
適量 |
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ほんのり香るオレンジが大人テイスト
カリカリとした食感で香ばしく、止まらなくなる美味しさのビスコッティ。オレンジを加えれば、リッチな香りが楽しめる。オレンジは皮を使うので香りがより豊か。アーモンドの味ともぴったりなのだ。その風味と軽やかな食感でたくさん食べてしまいそう。手土産や、食後、お茶のおもてなしなど、幅広く使えるのもうれしい。ミルクティーに浸して食べても美味。
63kcal
作り方
| 1. |
アーモンドは160度のオーブンで10分ほど空焼きをし、粗く刻んでおく。 |
| 2. |
オレンジは皮をよく洗ってワックスを落とし、皮の表面をすりおろしておく。 |
| 3. |
Aをボウルにふるい入れ、溶きほぐした卵と（2）を加えて、粉気がなくなるまで混ぜる。（1）を加えて、ざっと混ぜる。 |
| 4. |
オーブンシートを敷いた天板に（3）を流し、幅7～8cmの棒状に形を整える。表面に粉砂糖をふるい、170度のオーブンで20分焼く。 |
| 5. |
熱いうちに幅1.5cmに切り、切り口を上に向けて天板に並べる。 |
| 6. |
100℃に温度を下げたオーブンで15分焼き、裏返してさらに15分焼く。 |
料理のキメテ
バターを使わない生地をオーブンで焼くので、クッキーなどに比べるとはるかにヘルシー。アーモンドのビタミンB1やB2、食物繊維にも期待。
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