牛乳
でっかいぞ!! 牛乳の美容パワー
子どもの頃はグビグビ飲んでた（飲まされてた？）牛乳。 大人になってみると、料理に使うことはあっても そのまま飲むことってあんまりなくなった。 しかし、牛乳に秘められた美容パワーは、 知れば飲まずにはいられない、でっかーいものなのです。
牛乳の種類
もっとも多く売られているのが「牛乳（種類別牛乳）」。成分の一部を脱水凝縮するなどした低脂肪牛乳や無脂肪牛乳などもこの仲間。「低温殺菌」は時間をかけ、栄養分を壊さないように殺菌する。
牛乳の保存方法
買ったらできるだけ早く冷蔵庫へ。常温においておくと悪くなるだけでなく、味も落ちる。また、賞味期限は未開封時のものなので、いったん開封したらできるだけ早く使いきろう。
 | 01 まぐろとおくらのミルク麦とろ普通はだしでのばす、すりおろした大和芋＝とろろを、牛乳でのばす。楽チンなうえにまろやかさが出て、ご飯にもよく絡むから食べやすくなるのだ。おくら、納豆といったネバネバ食材を合わせて、いっそう美パワーアップ。ネバ食好きにはたまらない！ ごまや麦など栄養価の高い食材ばかりを使い、一杯でぐんと元気になりそうなパワフル丼だ。 |
 | 02 ごまミルクタンタン麺おなじみタンタン麺のおつゆを牛乳で作っちゃう。ごまを使ったおつゆは、香ばしく、辛さもあるけれどまろやか。残さず飲み干したくなっちゃう味なのだ。青菜はしゃっきり感を残してゆで、食感良く仕上げよう。肉そぼろと牛乳おつゆを麺によーく絡ませてどうぞ。豚、ごま、青菜という中国伝統の組み合わせに牛乳を加えてさらなるパワーを！ |
 | 03 パパイヤとパプリカ・かぼちゃのジュース鮮やかなオレンジ色はパパイヤ、パプリカ、かぼちゃのトリプル使いから。そのままでは飲みにくいが、牛乳と一緒にミキサーにかければ、美味しくて栄養満点なジュースになる。レモン汁で味を締めるので後味もさっぱり爽やか。はちみつの自然な甘さが効き、野菜が主体のジュースとは思えない！ 朝、サッと作れるヘルシージュースだ。 |
 | 04 ハムとモロヘイヤのミルク煮優しい粘りを持つモロヘイヤとハムを、ミルク味で。ねぎ、しょうがをポイントにして中華風に仕上げよう。ハムの塩味が牛乳に染み出し、スープのようなおいしさもある一品だ。モロヘイヤはあくまでサッとゆで、冷水にとって歯ごたえを残すこと。牛乳には、モロヘイヤから出る自然なとろみがつくのでさらにマイルドになる。 |