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監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
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メイン
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ほうれん草とじゃがいものグラタン
材料（2人分）
| 材料名 | 分量 |
|---|
| ほうれん草 |
200g |
| じゃがいも |
大1個 |
| 生クリーム |
大さじ3 |
| |
牛赤身ひき肉 |
100g |
| たまねぎ |
1/4個 |
| 塩 |
小さじ1/3 |
| こしょう |
少々 |
| サラダ油 |
大さじ1/2 |
| ミックスチーズ |
30g |
| パン粉 |
大さじ2 |
| 
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ホクホク美味しくて、コロッケみたい
イメージはズバリ「揚げないコロッケ」。ホクホクのじゃがいもとひき肉を合わせたコロッケのタネ風生地を作り、パン粉をのせてオーブンで焼けば、ノンフライでヘルシーというわけ。禁・揚げ物の時季にうれしいコロッケ風グラタンなのだ。また、ホワイトソースを使わないので低カロリー化が成功。チーズのコクも加わって、食べ応え的にも大満足です！
282kcal
作り方
| 1. |
ほうれん草は塩（分量外）を加えた熱湯でゆで、冷水にとって冷ます。1.5cmの長さに切って水気を絞る。たまねぎはみじん切りにする。 |
| 2. |
じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切って鍋に入れ、ひたひたの水と塩（分量外）を加えて火にかける。やわらかくなったらゆで汁を捨て、粉吹きにして熱いうちにマッシャーなどでつぶし、生クリームを加えて混ぜる。 |
| 3. |
フライパンに油を熱し、ひき肉を炒め、肉の色が変わったらたまねぎを加え炒める。たまねぎがしんなりしたら塩・こしょうをして火からおろし、（2）に加え混ぜる。 |
| 4. |
（3）のあら熱がとれたらほうれん草を加え混ぜ、耐熱容器に入れ、ミックスチーズ・パン粉をちらす。 |
| 5. |
220℃のオーブンで10〜15分、こんがり色づくまで焼く。 |
料理のキメテ
ほうれん草やじゃがいもからビタミンCを摂取。さらにチーズのカルシウムも摂れる。ひき肉の適度な油分がほうれん草のβカロテンの吸収を高め、満足感にも貢献。
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