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監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
« 焼きたまねぎと生ハムのマリネ |
メイン
| たまねぎ »
新たまねぎのおかかサラダ
材料（2人分）
| 材料名 |
分量 |
| 新たまねぎ |
1個 |
| 水菜 |
50g |
| A |
酢 |
大さじ1 |
| しょうゆ |
大さじ2/3 |
| 太白ごま油 |
大さじ2/3 |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
| 削り節 |
適量 |
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ほとばしるたまねぎスプラッシュが美味！
春になると出回る新たまねぎは、辛みが弱くてやわらかく、生で食べるのにぴったり。さっと水にさらすだけで、むしゃむしゃ食べられる。ちなみに、普通のたまねぎで作る場合は、塩もみをし、さらに水にしばらくさらすと、刺激的な辛さをやわらげることができる。また、ひと手間かけるなら、削り節にプラスして、ごま油で炒ったじゃこをふりかけるのもオススメ。
95kcal
作り方
| 1. |
たまねぎは皮をむいて縦半分に切って薄切りにし、水菜は3cmの長さに切る。
それぞれ水にさらし、パリッとさせる。 |
| 2. |
水気をよくきった（1）を混ぜ合わせて器に盛り、削り節を散らし、混ぜ合わせたAをかける。 |
料理のキメテ
水菜はたまねぎと同じようにシャキシャキ感があり、ビタミンCやβカロテンが豊富なので、相性が抜群。
ドレッシングに使うごま油には、抗酸化作用のあるセサミンなどが含まれており、アンチエイジング効果が期待できる。さらに、酢からはクエン酸も摂取できる。
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