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監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
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メイン
| 鶏肉の赤ワインチョコレート煮込み »
バーボンファッジブラウニー
材料（16個分）
| 材料名 | 分量 |
|---|
| A | チョコレート |
100g |
| 無塩バター |
40g |
| バーボン |
50㏄ |
| B | 卵 |
2個 |
| 砂糖 |
70g |
| C | 薄力粉 |
50g |
| ココア |
15g |
| ベーキングパウダー |
小さじ1/2 |
| ヘーゼルナッツ |
30g |
| プルーン |
50g |
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しっとり焼き上げた、洋酒が香るかんたんケーキ
ざっくりと焼いて四角く切り分ける、家庭的なチョコレートケーキ“ブラウニー”。こちらはヘーゼルナッツとプルーンをしのばせている。ヘーゼルナッツは軽やかで香ばしさがあり、チョコレートと相性抜群。プルーンは甘酸っぱく、味のアクセントになり、しかも鉄など女性にうれしい栄養素に満ちた食材だ。プレゼントにも手軽なおやつにもなる、ハッピーなケーキ。
122kcal
作り方
| 1. |
ヘーゼルナッツは空焼きをして粗みじん切りにし、プルーンは5㎜角に切っておく。 |
| 2. |
Aは合わせてボウルに入れ、湯煎で溶かしておく。
完全に溶けたら湯煎から外し、バーボンを加えてよく混ぜておく。 |
| 3. |
別のボウルにBを入れ、ハンドミキサーで泡立てる。 |
| 4. |
もったりとして白っぽくなったら、（2）を加えてよく混ぜる。 |
| 5. |
（4）にCをふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
ヘーゼルナッツの2/3量・プルーンも加え混ぜる。 |
| 6. |
20cm×20cmの角型に合わせてオーブンシートを敷き、（5）を流し入れる。表面に残りのヘーゼルナッツを散らす。 |
| 7. |
180℃のオーブンで20〜25分焼く。 |
料理のキメテ
プルーンには鉄や食物繊維、カルシウムが豊富に含まれている。特に鉄は、卵のたんぱく質によって吸収率も高くなり、さらに、チョコレートにも含まれているため、しっかり補給できる。
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