|
|
監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
« マッシュルームのマフィン |
メイン
| マッシュルームのカラフルサラダ »
マッシュルームとセロリのクリームスープ
材料（2人分）
| 材料名 | 分量 |
|---|
| マッシュルーム |
1/2パック |
| セロリ |
1/2本 |
| セロリの葉 |
適量 |
| たまねぎ |
1/4個 |
| ひよこ豆・ゆで |
40g |
| サラダ油 |
大さじ1/2 |
| A | 水 |
1カップ |
| スープの素 |
小さじ1/2 |
| ローリエ |
1枚 |
| 牛乳 |
1カップ |
| 塩 |
小さじ1/5 |
| こしょう |
少々 |
| 
|
あったかいスープにはこの味が欠かせない
マッシュルームのほかに、豆やセロリにたまねぎ……。旨みたっぷりの食材ばかりなので、ミルクの中にしみじみした味わいが広がっている。マッシュルームの中にもそんなスープがしみ込んで、つるんとした、主役級の具になっているのだ。セロリは葉っぱごとたっぷり入れて、独特な風味を強めに出して、大人っぽく。香りとまろやかさが同居する温かな一杯。
170kcal
作り方
| 1. |
マッシュルームは石づきをとり、5mm厚さに切る。
セロリは斜め5mm厚さに切り、葉は細かくちぎる。
たまねぎは薄切りにする。
|
| 2. |
鍋に油を熱し、たまねぎ・セロリ・ひよこ豆・マッシュルームの順に加え炒め、全体に油がまわったらAを加える。 |
| 3. |
煮立ったら火を弱め、牛乳を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。
塩・こしょうで味を調え、セロリの葉を加えてひと煮する。 |
料理のキメテ
具だくさんのスープなので、これとパンでローカロリーな一食に。ひよこ豆には鉄やビタミンE、食物繊維が多く、セロリは胃をいたわると言われている。牛乳のカルシウムも加わって、栄養満点のスープ。
|
|
このエントリーのトラックバックURL:
http://119.245.139.248/cgi-bin/voce_mt/mt-tb.cgi/459
|
|
|
