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監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
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マッシュルームのマフィン
材料（6個分）
| 材料名 | 分量 |
|---|
| マッシュルーム |
130g |
| たまねぎ |
1/4個 |
| ベーコン |
60g |
| こしょう |
少々 |
| A | 薄力粉 |
100g |
| コーングリッツ |
30g |
| ベーキングパウダー |
小さじ1 |
| 砂糖 |
大さじ1 |
| 塩 |
小さじ1/2 |
| B | 卵 |
1個 |
| 牛乳 |
1/4カップ |
| サラダ油 |
30g |
| 粉チーズ |
大さじ1 |
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優しい美味しさを隠し持った食事マフィン
マッシュルーム・ベーコン・たまねぎと相性のいい3食材を生地に加え、ほっくり焼き上げたマフィン。甘くない食事マフィンに仕上げている。そのままで朝ごはんやブランチにもぴったりで、牛乳や卵料理とも相性が良さそう！ お弁当やおやつにも使えそうだ。また、焼いてから冷凍保存もでき、オーブントースターで温めれば焼きたての味がよみがえる。
201kcal
作り方
| 1. |
フライパンを火にかけ、1cm幅に切ったベーコンを炒める。そこに縦4等分に切ったマッシュルーム・小さめの角切りにしたたまねぎを加え、よく炒める。
マッシュルームがしんなりしてきたら、こしょうを加え、ボウルに移して粗熱をとっておく。 |
| 2. |
ボウルに混ぜ合わせたAを振るい入れ、とき合わせたBを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
（1）を加え、さらに混ぜる。 |
| 3. |
グラシン紙（マフィンカップ）をしいたマフィン型に（2）を均等に入れ、上から粉チーズとこしょうを振る。 |
| 4. |
予熱した180℃のオーブンで30分焼く。 |
料理のキメテ
ベーコンにはビタミンB1が含まれ、たまねぎにはB1の吸収を高める働きあり。チーズにはカルシウムやタンパク質が豊富だ。エネルギーはそれほど高くないのに一日のはじまりにぴったりのパワーのもとになりそう！
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