|
|
監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
« ごぼうと牛肉のきんぴら寿司 |
メイン
| ごぼう »
ごぼうのエスニックサラダ
材料（2人分）
| 材料名 | 分量 |
|---|
| ごぼう |
2/3本 |
| A | レモン汁 |
小さじ1 |
| 豆板醤 |
小さじ1/3 |
| ナンプラー |
大さじ2/3 |
| 塩 |
少々 |
| 砂糖 |
小さじ1/3 |
| ごま油 |
小さじ1 |
| サラダ油 |
小さじ1 |
| 春雨 |
20g |
| たまねぎ |
1/4個 |
| レタス |
2枚 |
| 香菜 |
適量 |
| 
|
もりもりごぼうを食べたいならアジアの味で！
ごぼうをたっぷり食べられるサラダ。ドレッシングは豆板醤やナンプラーを使ったエスニックな味なので、さっぱりと、飽きずにモリモリ食べられる。ひと皿完結のディッシュサラダになりそうだ。ごぼうはたくさん食べやすいようにできるだけ細く切り、さっとゆでて熱いうちに味をよく絡ませるのがポイント。ドレッシングに香菜を加えても、アジア感が増して美味。
128kcal
作り方
| 1. |
ごぼうは4cm長さの千切りにし、熱湯でさっとゆでる。ざるにあげてよく水気をきり、熱いうちに混ぜ合わせたAと和える。
|
| 2. |
春雨は熱湯でゆで水気をきり、食べやすい長さに切る。 |
| 3. |
たまねぎは薄切りにして塩（分量外）をふり、しんなりしたら水で洗って水気をしぼる。
レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、香菜は3cm長さに切る。 |
| 4. |
（1）（2）（3）を混ぜ合わせる。 |
料理のキメテ
ドレッシングの豆板醤に含まれるカプサイシンが体脂肪を燃焼し、ごま油のセサミノール、レモン汁のクエン酸が代謝をアップ！と、ダイエット向きメニューかと思いきや、春雨は案外エネルギーが高いので入れすぎ・食べすぎには注意。
|
|
このエントリーのトラックバックURL:
http://119.245.139.248/cgi-bin/voce_mt/mt-tb.cgi/450
|
|
|
