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韓国煮風


材料（2人分）

材料名 分量
長いも 200g
昆布 5cm×2cm
ちりめんじゃこ 大さじ1
A しょうゆ 大さじ2/3
酒 大さじ2/3
みりん 大さじ1/2
コチュジャン 大さじ1/2
にんにくのすりおろし 小さじ1
赤唐辛子 1/2本
万能ねぎ 適量
切りごま・白 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1

叩いたゴツゴツ長いもにコリアン滋味がシミシミ

長いもを叩いて割るのは、味をよく絡ませるための工夫。コチュジャンも入ったピリ辛の韓国風な味つけは食欲を増してくれるはず。また、おろしたりすると量を摂取するのがなかなか難しい長いもを、そのまま使うことで一度にたっぷり食べることができる。昆布と一緒に炒めると、コクが出て、味わい深い一品に。ご飯にぴったりの、こっくり味なのだ。
179kcal

作り方

1. 長いもは皮をむき、ビニール袋に入れてすりこぎなどで叩いて、食べやすい大きさに手で割る。
2. 昆布は水で戻して千切りにし、赤唐辛子は種を除いて輪切りにする。
万能ねぎは小口切りにする。
3. フライパンに油を熱し、（1）を炒める。
焼き色がついたらA・昆布・ちりめんじゃこを加えて、汁気を飛ばすように炒めあげる。
4. 器に盛り、万能ねぎ、切りごまをちらす。

料理のキメテ

唐辛子が入るので代謝がよくなり、特に脂質を蓄えにくくする。ごまは血液をサラサラにするセサミノールが含まれるので、油をごま油に替えるのもオススメ。 ねぎ、にんにくは長いものビタミンB1の吸収率をアップ。

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