|
|
監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
« 朝美人レシピ |
メイン
| マンゴーと生ハムの豚肉巻き »
マンゴーレアチーズケーキ
材料（18cm丸型1台分）
| 材料名 | 分量 |
|---|
| A | マンゴー |
200g |
| 砂糖 |
50g |
| レモン汁 |
大さじ1 |
| クリームチーズ |
150g |
| プレーンヨーグルト |
100g |
| 生クリーム |
100g |
| 粉ゼラチン |
8g |
| 水 |
大さじ3 |
| B | マンゴー |
150g |
| 砂糖 |
30g |
| レモン汁 |
大さじ1 1/3 |
| 粉ゼラチン |
2g |
| 水 |
大さじ2/3 |
| 無塩バター |
30g |
| 全粒粉のビスケット |
70g |
| 
|
低カロリーbut栄養たっぷり！
果肉をたっぷりと使ったレアチーズケーキ。ゼラチンで固めているのでプルルンとして口どけがよく、食欲がないときにも◎。クリームチーズ、ヨーグルト、レモン汁の酸味が華やかで、甘いマンゴーと相性抜群なのだ。マンゴーはフードプロセッサーにかけたものをベースの部分に使い、角切りマンゴー入りゼリーを重ねる二段使い。濃厚なマンゴー味を堪能しよう。
193kcal
作り方
| 1. |
全粒粉のビスケットは、細かく砕き、湯煎で溶かしたバターと混ぜ合わせる。
型（18cmの丸型・底が取れるタイプ）の底に敷きつめておく。
|
| 2. |
ゼラチンは、A・Bそれぞれ水に振り入れ、ふやかしておく。クリームチーズは室温に戻しておく。 |
| 3. |
マンゴーは皮をむき、種を除き、Bのマンゴーは小さめの角切りにし、ゼラチン以外の残りのBと混ぜ合わせて30分ほどおく。
|
| 4. |
Aのマンゴーはゼラチン以外の残りのAと合わせてフードプロセッサーにかける。
湯煎で溶かしたゼラチンも加え、こし器でこす。（1）の型に流し入れ、冷蔵庫で15分ほど冷やす。 |
| 5. |
（3）に湯煎で溶かしたゼラチンを加え混ぜ、（4）に流す。
表面をならし、冷蔵庫で1時間冷やし固める。 |
料理のキメテ
クリームチーズ、生クリームを極限まで控え、マンゴーやヨーグルトを多めに使うことでカロリーを抑える。乳製品のたんぱく質やカルシウムとマンゴーの美肌ビタミンを一緒に摂取。
|
|
このエントリーのトラックバックURL:
http://119.245.139.248/cgi-bin/voce_mt/mt-tb.cgi/427
|
|
|
