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監修 : 竹内冨貴子
photographs : Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling : Mayuko Abe , Akiko Suzuki
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スクランブルエッグ(Scrambled Eggs/bills)
材料(1人分)
| 材料名 | 分量 |
| 卵 |
2個 |
| 生クリーム |
1/3カップ |
| 塩 |
ひとつまみ |
| バター |
10g |
| トースト |
1枚 |
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「世界一の朝食」と謳われる「bills」の名物朝ごはん。トム・クルーズもキャメロン・ディアスもハマッたというこのスクランブルエッグ。シンプルだけど、だからこそ極めたいレシピでもある。生クリームをたっぷり使って、プルルンと揺れるやわらかさに仕上げるのが最大のポイント。幸せな朝を演出してくれるレシピです。
作り方
| 1. |
ボウルに卵、生クリーム、塩を入れて混ぜ合わせる。 |
| 2. | フライパンを強火で熱し、バターを溶かす。焦がさないように注意する。 |
| 3. |
フライパンに1の卵液を流し込み、20秒ほど火を通す。 |
| 4. | 先端が平らな木べらを使い、生地を外側から内側に優しく寄せ集めるようにする(こちらも20秒で)。かき混ぜるというよりは、全体をすべらせるような感じで仕上げる。 |
| 5. | 完全に熱が通りきっていない半熟の状態で皿に盛り、トーストを添える。 |
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