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チキンのグレープフルーツ煮


材料（2人分）

材料名分量
鶏もも肉（皮なし） 200g
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
グレープフルーツ（黄） 1/2個
キャベツ 2枚
たまねぎ 1/2個
にんにく 1/2かけ
ローズマリー 1枝
サラダ油 大さじ2/3
Aしょうゆ 大さじ2/3
水 1/4カップ
バルサミコ酢 大さじ1 1/2
砂糖 大さじ1
塩 少々

瑞々しい果肉がチキンの新しい魅力を引き出して

にんにくとハーブの香りをつけながら、パリッと焼き上げてジューシーさを閉じ込めたチキン。このままでもおいしいけれど、グレープフルーツを加えることで、より爽やかに、ほろ苦さも味わえる本格料理にグレードアップ。しんなり仕上げたキャベツは旬の味で、チキンの味わいに、春の甘みとグレープフルーツのほろ苦さが意外なほどぴったり合う一品だ。
236kcal

作り方

1. 鶏もも肉は、食べやすい大きさに切って塩・こしょうをふっておく。
2. グレープフルーツは薄皮までむき、粗めにちぎる。キャベツは5cm角に切り、たまねぎは薄切りにする。にんにくはスライスする。
3. 鍋にサラダ油・にんにく・ローズマリーを入れて、にんにくを焦がさないように注意しながら炒め、香りが出てきたらローズマリーを取り出し、たまねぎを炒める。
4. （3）に鶏もも肉を加え、表面に焼き色が付いたらキャベツを加えて炒める。しんなりしたら、Ａとグレープフルーツを加え、煮立ったら火を弱め、汁気がほとんどなくなるまで煮る。

料理のキメテ

鶏肉はたんぱく質とコラーゲンの宝庫。キャベツからも摂れるビタミンCは、たんぱく質と一緒に摂ることで体内で新たなコラーゲンを生成するので、まさにプリプリ肌の素となる、肌のご馳走。

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