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監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
« グレープフルーツゼリー |
メイン
| グレープフルーツ »
チキンのグレープフルーツ煮
材料（2人分）
| 材料名 | 分量 |
|---|
| 鶏もも肉（皮なし） |
200g |
| 塩 |
小さじ1/4 |
| こしょう |
少々 |
| グレープフルーツ（黄） |
1/2個 |
| キャベツ |
2枚 |
| たまねぎ |
1/2個 |
| にんにく |
1/2かけ |
| ローズマリー |
1枝 |
| サラダ油 |
大さじ2/3 |
| A | しょうゆ |
大さじ2/3 |
| 水 |
1/4カップ |
| バルサミコ酢 |
大さじ1 1/2 |
| 砂糖 |
大さじ1 |
| 塩 |
少々 |
| 
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瑞々しい果肉がチキンの新しい魅力を引き出して
にんにくとハーブの香りをつけながら、パリッと焼き上げてジューシーさを閉じ込めたチキン。このままでもおいしいけれど、グレープフルーツを加えることで、より爽やかに、ほろ苦さも味わえる本格料理にグレードアップ。しんなり仕上げたキャベツは旬の味で、チキンの味わいに、春の甘みとグレープフルーツのほろ苦さが意外なほどぴったり合う一品だ。
236kcal
作り方
| 1. |
鶏もも肉は、食べやすい大きさに切って塩・こしょうをふっておく。 |
| 2. |
グレープフルーツは薄皮までむき、粗めにちぎる。キャベツは5cm角に切り、たまねぎは薄切りにする。にんにくはスライスする。 |
| 3. |
鍋にサラダ油・にんにく・ローズマリーを入れて、にんにくを焦がさないように注意しながら炒め、香りが出てきたらローズマリーを取り出し、たまねぎを炒める。
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| 4. |
（3）に鶏もも肉を加え、表面に焼き色が付いたらキャベツを加えて炒める。しんなりしたら、Ａとグレープフルーツを加え、煮立ったら火を弱め、汁気がほとんどなくなるまで煮る。
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料理のキメテ
鶏肉はたんぱく質とコラーゲンの宝庫。キャベツからも摂れるビタミンCは、たんぱく質と一緒に摂ることで体内で新たなコラーゲンを生成するので、まさにプリプリ肌の素となる、肌のご馳走。
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