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監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
« グレープフルーツと生ハムのサラダ |
メイン
| チキンのグレープフルーツ煮 »
グレープフルーツゼリー
材料（直径7cmゼリー型6個分）
| 材料名 | 分量 |
|---|
| ゼラチン |
小さじ2 |
| 水 |
大さじ2 |
| グレープフルーツ（黄・ルビー） |
各150g 正味 |
| 砂糖 |
40g |
| 白ワイン |
大さじ1/2 |
| 水 |
1 1/4カップ |
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果肉ゴロゴロで贅沢気分の美肌ゼリーを
ほろほろと崩した果肉がぎゅうっと詰まったゼリー。グレープフルーツは電子レンジにかけ、やわらかくしてから加えるのがポイントだ。加熱してじわ～っと果汁が出てきたら、果肉と果汁を分けておく。果汁は入れすぎると苦くなってしまうことがあるので、加減を見て加えよう。ルビーグレープフルーツも使って、彩りよく仕上げて。
49kcal
作り方
| 1. |
ゼラチンは大さじ２の水に振り入れ、ふやかしておく。型は水（分量外）でぬらしておく。 |
| 2. |
グレープフルーツは薄皮までむき、食べやすい大きさにちぎって耐熱ボウルに入れ、砂糖・白ワインをふり、10～15分ほどおく。ラップはかけずに電子レ ンジで約３分加熱し、ざるで汁気をきって冷ましておく。汁はとっておく。 |
| 3. |
小鍋に半量の水を入れて火にかけ、沸騰する寸前で火からおろして（1）を加え溶かし、こし器でこす。
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| 4. |
（3）に残りの水と（2）のグレープフルーツの汁を入れる。
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| 5. |
型に冷ましておいたグレープフルーツを入れて（4）を流し、ラップをかけて、冷蔵庫で冷やし固める。
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料理のキメテ
ルビーを使うことで見栄えがするだけでなく、リコピンを摂ることができる。炭水化物を使わないので、糖分は多いけれど、カロリーは控えられるうれしいおやつ。
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