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グレープフルーツと生ハムのサラダ


材料（2人分）

材料名分量
グレープフルーツ（黄） 1/2個
生ハム 15g
ゴルゴンゾーラ 15g
ルッコラ 1/2袋
ベビーリーフ 1袋
A酢 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々
くるみ 5g

ほろ苦さが主役のサラダだから大人のもてなしで

フルーツと生ハムの組み合わせは、オードブルの王道。グレープフルーツだって、生ハムと合わせてサラダになる。さらにゴルゴンゾーラと、ルッコラやベビーリーフといった個性的な味わいの葉野菜を合わせれば、ますます大人味のサラダに。それぞれの味の主張が強いサラダなので、ドレッシングはシンプルに。オイルと酢、塩であっさり仕上げよう。
145kcal

作り方

1. グレープフルーツは皮をむき、食べやすい大きさにちぎる。生ハム・ゴルゴンゾーラも手でちぎる。ルッコラ・ベビーリーフは水につけてパリッとさせ、水気をきる。
2. （1）を器に彩りよく盛り、炒ったくるみをちらし、混ぜ合わせたAをかける。

料理のキメテ

生ハムのビタミンB1はグレープフルーツのクエン酸とともに、疲労回復の栄養素。さらにクエン酸は、チーズに含まれるカルシウムの吸収率をアップさせる。くるみにもビタミンB1やカルシウムが含まれるが、歯ごたえのアクセント程度にとどめ、エネルギーを調節。少量でも風味が増す。

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