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監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
« リキュール入りシャーベット |
メイン
| グレープフルーツゼリー »
グレープフルーツと生ハムのサラダ
材料（2人分）
| 材料名 | 分量 |
|---|
| グレープフルーツ（黄） |
1/2個 |
| 生ハム |
15g |
| ゴルゴンゾーラ |
15g |
| ルッコラ |
1/2袋 |
| ベビーリーフ |
1袋 |
| A | 酢 |
大さじ1/2 |
| サラダ油 |
大さじ1 |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
| くるみ |
5g |
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ほろ苦さが主役のサラダだから大人のもてなしで
フルーツと生ハムの組み合わせは、オードブルの王道。グレープフルーツだって、生ハムと合わせてサラダになる。さらにゴルゴンゾーラと、ルッコラやベビーリーフといった個性的な味わいの葉野菜を合わせれば、ますます大人味のサラダに。それぞれの味の主張が強いサラダなので、ドレッシングはシンプルに。オイルと酢、塩であっさり仕上げよう。
145kcal
作り方
| 1. |
グレープフルーツは皮をむき、食べやすい大きさにちぎる。生ハム・ゴルゴンゾーラも手でちぎる。ルッコラ・ベビーリーフは水につけてパリッとさせ、水気をきる。
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| 2. |
（1）を器に彩りよく盛り、炒ったくるみをちらし、混ぜ合わせたAをかける。 |
料理のキメテ
生ハムのビタミンB1はグレープフルーツのクエン酸とともに、疲労回復の栄養素。さらにクエン酸は、チーズに含まれるカルシウムの吸収率をアップさせる。くるみにもビタミンB1やカルシウムが含まれるが、歯ごたえのアクセント程度にとどめ、エネルギーを調節。少量でも風味が増す。
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