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監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
« かつお |
メイン
| グレープフルーツと生ハムのサラダ »
リキュール入りシャーベット
材料（8人分）
| 材料名 | 分量 |
|---|
| グレープフルーツ（黄） |
300g 正味 |
| A | コアントロー |
大さじ2 |
| 砂糖 |
100g |
| レモン汁 |
大さじ1/2 |
| 水 |
11/2カップ |
| ミント |
適宜 |
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酸味がフレッシュ！香りがご馳走の冷たいおやつ
グレープフルーツの果肉を溶くように水と混ぜ、凍らせては混ぜてさらっと仕上げていくシャーベット。冷凍のままでも風味があまり落ちないので、作りおきして、少しずつ味わうこともできそう。風味付けは、オレンジの皮から作られるリキュール「コアントロー」。少し苦みがあって奥深いリキュールは、ちょっとずつ食べる大人のシャーベットのポイントに。
75kcal
作り方
| 1. |
グレープフルーツは薄皮までむき、粗めにちぎってボウルに入れ、Aをふって10～15分ほどおく。
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| 2. |
（1）に水を加え混ぜ、金属製のバットなどに移して冷凍庫で冷やし固める。固まり始めたら、フォークなどで全体をかき混ぜる。これを数回繰り返す。 |
| 3. |
器に盛って、好みでミントを飾る。
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料理のキメテ
生クリームをいっさい使わないシャーベットは、砂糖は使っているとはいってもローカロリーのおやつになる。ヨーグルトなど、同じくローカロリーのものと合わせて食べるのも◎。とことんカロリーを控えたければ味を見ながら砂糖の量を減らしてみるのもおすすめ。
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