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かつおのにんにく風味唐揚げ


材料（2人分）

材料名分量
かつお 200g
Aしょうゆ 大さじ1
にんにく 1/2かけ
しょうが 1/2かけ
チリパウダー 少々
酒 大さじ1/2
カレー粉 小さじ1/2
B小麦粉 大さじ2
片栗粉 大さじ1/2
揚げ油 適量
香菜 適量
ライム １/4個
スイートチリソース 大さじ1

パリッと香ばしいヘルシー唐揚げをピリ辛テイストで

唐揚げも鶏肉ではなく、初がつおで作ればヘルシー！　表面に片栗粉を加えた小麦粉をまぶして揚げているので、パリッと軽く仕上がるのだ。少し辛めに調味してタイ料理風のスイートチリソースを添えれば、南国の香り漂う、初夏らしい一品に。身もホロホロとやわらかく、肉汁がたっぷり。肉よりも食べやすくて止まらなくなりそうだ。ビールにぴったりのおつまみにも。
239kcal

作り方

1. かつおは食べやすい大きさに切って、混ぜ合わせたAに漬ける。冷蔵庫で１時間ほど置き、味をなじませる。
2. 混ぜ合わせたBを、汁気をさっとふいた(1)に薄くつける。
3. (2)を160度に熱した油で衣がきつね色になるまで揚げる。また、あげ際には温度を上げ、からりとさせる。
4. 器に(3)を盛り、くし切りにしたライム・香菜・スイートチリソースを添える。

料理のキメテ

カレー粉、チリパウダーといった辛いスパイスを使って脂肪の代謝を高める。また、ライムは、かつおの鉄分の吸収を高めるのでぜひ搾っていただきたい。

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