|
|
監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
« かつおとごぼうの煮物 |
メイン
| かつおのにんにく風味唐揚げ »
かつおのイタリア風たたき
材料（2人分）
| 材料名 | 分量 |
|---|
| かつお |
200g |
| A | たまねぎ |
70g |
| にんにく |
1/4かけ |
| ケッパー |
大さじ1/2 |
| バジル |
3～4枚 |
| トマト |
30g |
| オリーブ油 |
大さじ1 |
| 塩 |
小さじ1/3 |
| チャービル |
適量 |
| 
|
かわいく仕上げるかつおのたたきは初夏のご馳走に
おなじみ「かつおのたたき」を、イタリア風にアレンジ。たまねぎとトマトを一緒にマリネすることで、淡白な初がつおに新しい風味を加える。酢を使わず、ケッパーで酸味を加えているので、酢のダイレクトなすっぱさが苦手な人でも食べやすく、より奥深い味を完成させている。日本の風物詩をアレンジした、ワインを飲みたくなる新感覚のたたきはおもてなしにも。
191kcal
作り方
| 1. |
かつおは薄切りにし、器に盛って冷蔵庫で冷やしておく。
|
| 2. |
たまねぎはスライスして塩少々（分量外）をふってもみ、水洗いして絞る。にんにく・ ケッパー・バジルはみじん切りにし、トマトは７mmの角切りにする。 |
| 3. |
(2)とAを混ぜ合わせて(1)にのせ、チャービルをちらす。 |
料理のキメテ
かつおとたまねぎの組み合わせが血液をサラサラにしてくれる。たまねぎの香り成分がかつおのビタミンB1の吸収を促してくれるのもポイントだ。この香り成分は疲労回復にも効果があるので、疲れたときにお試しを。
|
|
このエントリーのトラックバックURL:
http://119.245.139.248/cgi-bin/voce_mt/mt-tb.cgi/340
|
|
|
