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かつおとごぼうの煮物


材料（2人分）

材料名分量
かつお 200g
ごぼう 1/2本
しょうが 1/2かけ
A水 1カップ
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
一味唐辛子 適宜

ご飯のおともにお酒のアテに活躍の優しい煮物

かつおは個性的な風味が自慢だが、そのせいで合う野菜が少ない。でも、あくがあって独特な風味のごぼうは、かつおと好相性のうれしい野菜だ。ご飯にもお酒にも合い、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもぴったり。日持ちがするので、ぜひ作り置きしておきたい惣菜だ。かつおとごぼうを別に下ゆですると、色もきれいに仕上がり、おもてなしにも◎。
178kcal

作り方

1. かつおは一口大に切る。ごぼうは長めの乱切りにし、それぞれ別に下ゆでする。
2. 鍋にＡと薄切りにしたしょうがを入れて煮立て、(1)を加えて弱火で汁気がほとんどなくなるまで煮る。
3. (2)を器に盛り、お好みで一味唐辛子をかける。

料理のキメテ

ごぼうは歯ごたえからもわかるように食物繊維が豊富。かつおには含まれない繊維を補充できる。火をしっかり通すので、血合いも骨も一緒に煮て、余すところなくかつおの栄養を摂り入れられる。

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