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監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
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メイン
| 大根のステーキ »
大根もち
材料（2人分）
| 材料名 | 分量 |
|---|
| 大根 |
150g |
| ベーコン |
2枚 |
| 干しえび |
大さじ１ |
| サラダ油 |
大さじ1/2 |
| 塩 |
少々 |
| 白玉粉 |
30ｇ |
| 上新粉 |
30ｇ |
| 水 |
25ｇ |
| ごま油 |
大さじ1/2 |
| 長ねぎ |
適量 |
| 香菜 |
適量 |
| 
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大根を料理の主役にしてカロリーオフ！
中華料理でおなじみの大根もちも、案外家で作れるもの。ベーコンや干しえびの旨みをたっぷりと含んだ大根もちはとことん滋味深い。「つなぎ」に使う白玉粉と上新粉でもっちりと仕上がり、専門店ばりの味が完成。成形した段階で冷凍しておけば、食べたいときに蒸して、いつでもできたて！ これだけで満足感がしっかりと得られ、お酒のつまみにもぴったりです。
271kcal
作り方
| 1. |
皮をむいた大根・ベーコンは３mm幅のせん切りにし、干しえびは粗みじん切りにする。 長ねぎは白髪ねぎにし、香菜と混ぜ合わせておく。 |
| 2. |
フライパンにサラダ油を熱し、ベーコン・干しえび・大根の順に炒める。大根がしんなりしてきたら塩を加えて調味し、ボウルなどにあけてあら熱をとる。
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| 3. |
ボウルに白玉粉を入れてすりこぎなどでつぶして細かくし、水を加えて均一に混ぜ、上新粉を加えてさらに混ぜる。
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| 4. |
（2）・（3）を合わせて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ラップを敷いた12cm×12cmの型に入れ、均一な厚さにする。ラップでぴったりと包み、蒸気の上がった蒸し器で30分ほど蒸す。 |
| 5. |
よく冷まして、ごま油を熱したフライパンで表面をこんがりと焼き、食べやすい大きさに切る。器に盛り、ねぎと香菜を合わせたものをのせる。 |
料理のキメテ
大根を主役にすることでご飯に比べてカロリーをかなり抑えられる。干しえびに含まれるカルシウムもしっかり摂取。
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