|
|
監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
« れんこん |
メイン
| ゴルゴンゾーラとじゃがいものパスタ »
カマンベールチーズケーキ
材料 （18cm丸型）
| 材料名 | 分量 |
|---|
| A | カマンベールチーズ |
200g |
| クリームチーズ |
50g |
| 粉糖 |
50g |
| プレーンヨーグルト |
150g |
| 卵 |
2個 |
| 生クリーム |
50g |
| クラッカー（甘くないタイプ） |
70g |
| 無塩バター |
30g |
| ブラックペッパー |
適宜 |
| 
|
食後酒にも合う、甘さ控えめの大人なデザート
こってり濃厚なベイクドチーズケーキもいいけれど、こちらは大人のチーズケーキ。クリームチーズだけでなく、カマンベールチーズ、ヨーグルトと合わせることで、爽やかな味わいに。甘さも控えめにし、仕上げにはブラックペッパーをふってスパイシーテイストを演出。コーヒーだけでなく、ワインや食後酒にも合う、大人なチーズケーキのできあがり！
198kcal
作り方
| 1. |
ヨーグルトはキッチンペーパーなどに包み、約70gになるまで水気をきっておく。
|
| 2. |
底が取れるタイプの丸型の内面にバター（分量外）をのり代わりにしてオーブンペーパーを貼る。バターを湯煎で溶かし、細かく砕いたクラッカーとよく混ぜ合わせ、型の底に敷き詰める。冷蔵庫で冷やして固める。
|
| 3. |
カマンベールチーズ・クリームチーズ・粉糖をフードプロセッサーにかけ、なめらかにする。(1)とAの残りの材料も加え、均一になるまで混ぜ、こし器などでこす。
|
| 4. |
(2)の型に(3)を流し入れる。オーブンの湯煎用の水が入り込まないように型の底をアルミホイルで覆う。
|
| 5. |
160度に温めたオーブンの天板に湯をはり、60分湯煎焼きにする。180度に温度を上げ、さらに10分焼く。
|
| 6. |
オーブンから出して型のまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。ケーキをはずしやすいよう型のまわりを温める。切り分けて器に盛り、好みでブラックペッパーをふる。
|
料理のキメテ
クリームチーズの割合を減らし、カマンベールチーズと水気をきったヨーグルトを使うことでエネルギーはなんと通常の約半分！ カマンベールは少量でもチーズらしい風味がアップ。
|
|
このエントリーのトラックバックURL:
http://119.245.139.248/cgi-bin/voce_mt/mt-tb.cgi/319
|
|
|
