|
|
監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
« れんこんの麻婆炒め |
メイン
| 焼きれんこんのアンチョビソース »
れんこんとひじきの炒め煮
材料 （2人分）
| 材料名 | 分量 |
|---|
| れんこん | 1節 |
| 生ひじき | 200ｇ |
| 大豆素材缶 | 1缶 |
| ちりめんじゃこ | 30ｇ |
| A | だし | 2/3カップ |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 
|
組み合わせるのは
ひじきにおじゃこ。
美に直結の黄金おかず
ちょっぴり地味なひじきの炒め煮にれんこんを入れてボリュームアップ、さらにちりめんじゃこの食感がアクセントとなる。買い置きしておいたひじきと大豆缶でもさっと作れるのも魅力だ。優しい味の素材ばかりを組み合わせているから、酒の肴に、箸休めにと幅広く活躍しそう。最近のれんこんはアクが少ないので、水につけるアク抜きは軽めで可。
137kcal
作り方
| 1. |
れんこんは皮をむいて薄めの半月切りにし、
水につけてアクを抜く。
生ひじきは水洗いして、 水気を切っておく。
|
| 2. |
鍋に油を熱してれんこんを炒め、
油が回ったらひじき・大豆を入れる。
|
| 3. |
れんこんに火が通ったら
ちりめんじゃこを加え、
全体に混ざったらＡを入れて煮立たせ、
汁気がほとんどなくなるまで煮る。
|
料理のキメテ
ビタミンCには鉄の吸収率を高める働きがあり、ひじき、
大豆の鉄分を効率よく摂取できる。また、ちりめんじゃこ、大豆の良質な
たんぱく質も摂ることができ、ますます美肌力がアップする。
ひじき、ちりめんじゃこにはカルシウムもたっぷり。
|
|
このエントリーのトラックバックURL:
http://119.245.139.248/cgi-bin/voce_mt/mt-tb.cgi/311
|
|
|
