i-VoCE

« れんこんの麻婆炒め | メイン | 焼きれんこんのアンチョビソース »

れんこんとひじきの炒め煮


材料　（2人分）

材料名分量
れんこん1節
生ひじき200ｇ
大豆素材缶1缶
ちりめんじゃこ30ｇ
Aだし2/3カップ
しょうゆ大さじ1
砂糖大さじ1/2
みりん大さじ1
サラダ油大さじ1

組み合わせるのは ひじきにおじゃこ。 美に直結の黄金おかず

ちょっぴり地味なひじきの炒め煮にれんこんを入れてボリュームアップ、さらにちりめんじゃこの食感がアクセントとなる。買い置きしておいたひじきと大豆缶でもさっと作れるのも魅力だ。優しい味の素材ばかりを組み合わせているから、酒の肴に、箸休めにと幅広く活躍しそう。最近のれんこんはアクが少ないので、水につけるアク抜きは軽めで可。
137kcal

作り方

1. れんこんは皮をむいて薄めの半月切りにし、 水につけてアクを抜く。 生ひじきは水洗いして、 水気を切っておく。
2. 鍋に油を熱してれんこんを炒め、 油が回ったらひじき・大豆を入れる。
3. れんこんに火が通ったら ちりめんじゃこを加え、 全体に混ざったらＡを入れて煮立たせ、 汁気がほとんどなくなるまで煮る。

料理のキメテ

ビタミンCには鉄の吸収率を高める働きがあり、ひじき、 大豆の鉄分を効率よく摂取できる。また、ちりめんじゃこ、大豆の良質な たんぱく質も摂ることができ、ますます美肌力がアップする。 ひじき、ちりめんじゃこにはカルシウムもたっぷり。

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:
http://www.i-voce2.com/cgi-bin/voce_mt/mt-tb.cgi/311

コメントを投稿

(いままで、ここでコメントしたことがないときは、コメントを表示する前にこのブログのオーナーの承認が必要になることがあります。承認されるまではコメントは表示されません。そのときはしばらく待ってください。)