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監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
« ココアクッキー |
メイン
| ココア »
チョコレートケーキ
材料 （1台分）
| 材料名 | 分量 |
|---|
| A | 薄力粉 | 50g |
| ココア | 25g |
| 卵 | 3個 |
| きび砂糖 | 65g |
| はちみつ | 大さじ2 |
| チョコレート | 30g |
| 無塩バター | 20g |
| ラム酒 | 大さじ2 |
| 生クリーム | 1/2カップ |
| アラザン | 適量 |
| 粉糖 | 適量 |
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しっとり焼き上がったケーキは
クリスマスにも作りたい！
しっとりとして、ふっくら。砂糖を加えずに軽く泡立てた生クリームとぴったり合うシンプルなチョコレートケーキ。焼きっぱなしでも十分おもてなしに使えそうなルックス、味わいだ。甘みは上白糖を使わず、きび砂糖とはちみつでつけるので、優しい印象に仕上がる。甘いものが苦手でも食べやすいので、クリスマスに彼のために手作りしてみては？
170kcal
作り方
| 1. |
チョコレートは細かく刻んで無塩バターと合わせ、
湯煎で溶かしておく。
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| 2. |
ボウルに卵を割りほぐし、
湯煎にあてながら泡立て器で泡立てる。
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| 3. |
(2)に、きび砂糖・はちみつを加え、もったりと
コシが出て、白っぽくなるまで泡立てる。
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| 4. |
ふるったAを(3)に加え、
ヘラでさっくりと均一に混ぜ合わせる。
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| 5. |
(1)を加え、均一になるまで混ぜる。
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| 6. |
オーブンシートを敷いた型に(5)を流し入れ、
170度に温めたオーブンで30分焼く。
型から外して、熱いうちにラム酒を塗り、冷ます。
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| 7. |
粉糖をふるってアラザンを飾る。10等分に
切って器に盛り、八分立てにした生クリームを添える。
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料理のキメテ
ココアを使うことで
チョコレートの比率を減らし、
カロリーを抑えられる。
また、湯煎で焼くので
バターが少なめでもしっとり。
ヘルシーなレシピなので、
できれば生クリームは我慢！
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