i-VoCE

« にんじんと鶏のハーブ蒸し煮 | メイン | にんじんと豆のご飯 »

にんじんとイカの高菜炒め


材料　（２人分）

材料名分量
にんじん小１本
紋甲イカ150g
高菜漬け50g
しょうが１かけ
赤唐辛子1/2本
サラダ油大さじ2/3
Aスープの素小さじ1/2
酒大さじ１
水1/4カップ
B片栗粉大さじ1/2
水大さじ１

高菜漬けが絶妙な 風味を生む 味わい深い炒め物

イカのプリプリ感とにんじんのコリコリ感を一緒に楽しめる炒め物。脇役になることが多いにんじんを主役に据えているので、にんじんをたくさん食べられる。また、赤唐辛子、しょうがで仕上げているのでピリ辛中華風の味わい。ご飯が進む一品だ。にんじんは生のまま炒めると火が通るまで時間が掛かるので、レンジで柔らかくしてから炒めよう。
141kcal

作り方

1. 高菜はみじん切りにし、塩辛すぎたら塩抜きをする。 イカは鹿の子に切れ目を入れ、 食べやすい大きさに切る。
2. にんじんは皮をむいて長めの乱切りにし、 レンジで加熱する。 しょうがは千切りにする。唐辛子は小口切りにする。
3. フライパンに油・唐辛子・しょうがを入れて火にかけ、 香りが出てきたらイカ・にんじんを加えて炒める。
4. にんじんに火が通ったら高菜・Ａを加える。 煮立ってきたら、Ｂを加えてとろみをつける。

料理のキメテ

高菜漬けも、漬物の中ではβ-カロテンが多いもの。ダブルで摂取することで、 美肌力を高めよう。また、脇を固めるイカは、脂肪分が少なく低カロリー。 せっかく美容成分の多いにんじんを食べるのだから、合わせる食材にも気を配りたい。 赤唐辛子、しょうがで身体があたたまるのも、冬向きの料理。

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:
http://119.245.139.248/cgi-bin/voce_mt/mt-tb.cgi/291

コメントを投稿

(いままで、ここでコメントしたことがないときは、コメントを表示する前にこのブログのオーナーの承認が必要になることがあります。承認されるまではコメントは表示されません。そのときはしばらく待ってください。)