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監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
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メイン
| アボカドとマグロの冷製パスタ »
アボカドの一口春巻き
材料 （２人分）
| 材料名 | 分量 |
|---|
| アボカド | 1/2個 |
| プロセスチーズ | 30g |
| 生ハム | 6枚 |
| バジル | 3枚 |
| 春巻きの皮 | 3枚 |
| 揚げ油 | 適量 |
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なめらか果肉が
引き立つ
パリパリおつまみ
パリパリの皮の中からは、とろけたチーズ。もちろんアボカドもなめらかで、そ
のメリハリがご馳走となる。具はすべて生でも食べられるものばかりなので、少
量の油で、短時間で揚げることができる。味付けはチーズと生ハムの塩気なの
で、味わい深く、イタリアンな仕上がりに。きりっと冷たいビールや白ワインに
ぴったりの、おつまみの王様メニュー。
357kcal
作り方
| 1. |
アボカドは縦半分に切って種と皮を取り、
6等分のくし切りにし、横半分に切る。
プロセスチーズは1cm角の棒状に切る。
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| 2. |
生ハムにアボカド２切れ・チーズ1個・
半分に切ったバジルをのせ、くるくると巻く。
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| 3. |
春巻きの皮を三角形になるように半分に切り、
(2)をのせ、皮の左右を折り込み、巻く。
巻き終わりを水で溶いた小麦粉（分量外）でとめる。
同様に７個作る。
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| 4. |
(3)を170～180度の油でからりと揚げる。
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料理のキメテ
生ハムはビタミンB1の宝庫で、夏バテ防止にぴったり。
チーズにはカルシウムと、アボカド同様ビタミンB2が豊富。
バジルには鉄分があり、どれも元気の源となるものばかり。
オリーブオイルで揚げればさらにヘルシー度がアップする。
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