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アボカドのシーザーサラダ


材料　（２人分）

材料名分量
アボカド1個
卵1個
フルーツトマト2個
ルッコラ1袋
粉チーズ30g
フランスパン40g
にんにく1/4かけ
オリーブ油小さじ1
Aマヨネーズ大さじ１
白ワイン小さじ１
レモン汁小さじ１
塩小さじ2/5
粉チーズ小さじ１
こしょう少々

ひと皿で完結する 栄養バランスが 抜群のサラダ

彩りも美しく、さっと作れるおしゃれなサラダ。温泉卵のトロトロと、つぶしな がら食べるアボカドは、美味しくて食べ応えのあるソースとなる。カリカリに焼 いたパンも添えるのでバランスのいい一食として完結するし、華やかな前菜にも 使えそう。シーザーサラダだがベーコンを使わないのでカロリーも抑えられる、 とことんヘルシーなサラダなのだ。
333kcal

作り方

1. アボカドは縦半分に切って種と皮を取り、 薄切りにする。フルーツトマトはくし切りにする。 ルッコラは食べやすい長さに切る。
2. 卵を室温に戻しておき、鍋に水を入れて火にかけ、 鍋の水が70度になったら火を止め、卵を入れて、 25～30分おく。途中で70度以下になったら 弱火にかけて70度前後に保つ。冷水に取り、 よく冷まして殻を割る。（市販のもので代用可）
3. フランスパンはスライスしてトースターで軽く焼き、 途中で取り出し、にんにくの切り口をこすりつけて オリーブ油を塗り、再びトースターで焼く。
4. (1)・(3)を彩りよく器に盛り、 (2)をのせ、Aをかけて、粉チーズをふる。

料理のキメテ

栄養バランスのいいアボカドに、鉄分が豊富なルッコラや リコピンの多いトマトを加えて美容成分がますます充実。 温泉卵でたんぱく質も摂れる、バテた日に食べたいバランスのいいサラダ。

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