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監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
« にんにく |
メイン
| アボカドの一口春巻き »
アボカドのシーザーサラダ
材料 （２人分）
| 材料名 | 分量 |
|---|
| アボカド | 1個 |
| 卵 | 1個 |
| フルーツトマト | 2個 |
| ルッコラ | 1袋 |
| 粉チーズ | 30g |
| フランスパン | 40g |
| にんにく | 1/4かけ |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| A | マヨネーズ | 大さじ１ |
| 白ワイン | 小さじ１ |
| レモン汁 | 小さじ１ |
| 塩 | 小さじ2/5 |
| 粉チーズ | 小さじ１ |
| こしょう | 少々 |
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ひと皿で完結する
栄養バランスが
抜群のサラダ
彩りも美しく、さっと作れるおしゃれなサラダ。温泉卵のトロトロと、つぶしな
がら食べるアボカドは、美味しくて食べ応えのあるソースとなる。カリカリに焼
いたパンも添えるのでバランスのいい一食として完結するし、華やかな前菜にも
使えそう。シーザーサラダだがベーコンを使わないのでカロリーも抑えられる、
とことんヘルシーなサラダなのだ。
333kcal
作り方
| 1. |
アボカドは縦半分に切って種と皮を取り、
薄切りにする。フルーツトマトはくし切りにする。
ルッコラは食べやすい長さに切る。
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| 2. |
卵を室温に戻しておき、鍋に水を入れて火にかけ、
鍋の水が70度になったら火を止め、卵を入れて、
25～30分おく。途中で70度以下になったら
弱火にかけて70度前後に保つ。冷水に取り、
よく冷まして殻を割る。（市販のもので代用可）
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| 3. |
フランスパンはスライスしてトースターで軽く焼き、
途中で取り出し、にんにくの切り口をこすりつけて
オリーブ油を塗り、再びトースターで焼く。
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| 4. |
(1)・(3)を彩りよく器に盛り、
(2)をのせ、Aをかけて、粉チーズをふる。
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料理のキメテ
栄養バランスのいいアボカドに、鉄分が豊富なルッコラや
リコピンの多いトマトを加えて美容成分がますます充実。
温泉卵でたんぱく質も摂れる、バテた日に食べたいバランスのいいサラダ。
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