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監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
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メイン
| 鶏とにんにくのハーブ揚げ »
にらキムチ
材料 （２人分）
| 材料名 | 分量 |
|---|
| にら | 2束 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 粗挽き唐辛子 | 大さじ1 |
| おろしにんにく | 1/3かけ分 |
| おろししょうが | 1/3かけ分 |
| 白ごま | 大さじ2/3 |
| いかの塩辛 | 30g |
| はちみつ | 小さじ1/3 |
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におい系野菜、集合！
混ぜるだけで、
ヘルシーな本格味に
びっくりするほど簡単にできてしまうキムチ。一緒に漬ける塩辛は、具にもなるし、発酵食品独特の旨みが全体にいき渡る。にらは、漬けてもしんなりしすぎず、ほどよい歯応えが残る。白菜などより、まんべんなく味がしみ込むので、漬物初心者でも簡単にできるのだ。ご飯にもお酒にも合う味で、冷蔵庫で保存すれば１週間ほどもつのでたっぷり作ろう！
37kcal
作り方
| 1. |
にらは３cmの長さに切って塩をふり、
よくまぶしてラップをし、冷蔵庫で一晩おく。
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| 2. |
(1)に残りの材料を混ぜ合わせ、
冷蔵庫でもう一晩おいて味をなじませる。
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料理のキメテ
にらも、にんにく同様アリシンを
多く含むから、このキムチを副菜にして
主菜にはビタミンB1が豊富なものを
組み合わせて献立を作ろう。
さらに、にらはビタミンC、
ベータカロテンが豊富なので、美肌にも◎。
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