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監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
« 梅とちりめんじゃこの香り寿司 |
メイン
| 梅みそディップ野菜添え »
豚肉とこんにゃくの梅煮
材料（４人分）
| 材料名 | 分量 |
|---|
| 豚肩ロースかたまり肉 | 400g |
| しょうが | １かけ |
| こんにゃく（白） | １枚 |
| 長ねぎ | １本 |
| A | 水 | １と1/2カップ |
| 醤油 | 大さじ3と1/3 |
| 酒 | 1/4カップ |
| 砂糖 | 大さじ3と1/3 |
| 梅干し（種をとって） | 20g |
| サラダ油 | 大さじ１ |
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優しい味の煮物に
ちょい酸っぱの
刺激をプラス
豚肉とこんにゃくをしょうがと一緒に甘辛く煮れば、それだけでごはんが進むおかずに。ここに梅干しを加えると、味がググッと締まり、豚肉の旨みをますます引き出してくれる。30分ほどしっかりと煮るので、味はじっくりとしみ込み、淡白な味わいのこんにゃくもご馳走に変身する。また、梅干しを加えることで傷みにくくなる効果も。
346kcal
作り方
| 1. |
豚肉は３cm角に切り、
熱湯で15分ゆで、水洗いする。
梅干しは手で大きくちぎっておく。
こんにゃくは熱湯でゆでてアクを取り、
そぎ切りにする。
長ねぎは斜め１cm幅に切る。
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| 2. |
鍋に油・薄切りにしたしょうがを入れて火にかけ、
香りが出たら(1)のこんにゃく・長ねぎを加え炒める。
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| 3. |
油が回ったらAを入れ、煮立ったら
(1)の豚肉と梅干しを加え25～30分
弱火で煮る。
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料理のキメテ
豚肉のビタミンＢ群とクエン酸で、ダブル疲労回復効果。
こんにゃくをたくさん使うので、摂取カロリーを抑えつつ、食物繊維で便秘解消！
身体の中をキレイにお掃除しながら、パワーをチャージできるうれしいおかずだ。
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