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グリーンアスパラの風味漬け


材料　(２人分)

材料名分量
グリーンアスパラ
（細めのもの）		2束
水（またはだし）2と1/2カップ
塩大さじ１と1/2
酒大さじ１
昆布5cm角×2枚
赤唐辛子小口切り1/2本分
しょうが１かけ

おばさん臭くないお漬物は 覚えておきたい 嫁入りレシピ!

お漬物は、家庭的な女性を演出してくれるマザーなアイテム。あっさり として見た目もかわいいこんなお漬物を冷蔵庫からサッと出せば、エレ ガントさもプラスしてくれる。塩水だけでなく、昆布としょうがも一緒に 漬け込むので、コクがありつつ引き締まった味になる。ひと晩で完成する が、３～５日はおいしくいただけるから、作りおきしておくのもOKだ。
19kcal

作り方

1. グリーンアスパラははかまを取る。
2. しょうがは薄切りにする。
3. 水・塩・酒を小鍋に入れ煮立て、火を止めて 昆布・赤唐辛子・しょうがを加えて冷ます。
4. (1)を平らな容器に入れ、 (3)を注いで冷蔵庫でひと晩味をなじませる。
5. (4)を食べやすい長さに切って器に盛る。 （翌日から食べられる）

料理のキメテ

アスパラをゆでずに食べられるので、水溶性のビタミンC、ルチンを 無駄なく摂ることができる。ビタミンAは皮の近くに多く含まれる。 はかま（茎についている三角形の葉）と根元のかたい部分だけを 取り、皮はできるだけむかずに作ろう。

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