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監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
« グリーンアスパラとチーズの春巻き |
メイン
| グリーンアスパラと生ハムのミルクリゾット »
アスパラといかのアンチョビ炒め
材料 (２人分)
| 材料名 | 分量 |
|---|
| グリーンアスパラ | 1束 |
| するめいか | 1/2杯 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| プチトマト | 5個 |
| にんにく | 1/2かけ |
| アンチョビフィレ | 2枚 |
| オリーブ油 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
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ささっとできちゃう
白ワインにぴったりの
イタリアンおつまみ
アスパラガスは、炒めるとゆでたときよりも甘みや香りがUP！にん
にく＆アンチョビで炒めたアスパラガスといかは、まさにイタリアンの
味だ。オリーブ油ににんにくの香りをしっかり移してから、いかを加え
るとレストランの味に近づけそう。アスパラガスは長時間炒める必要が
ないので仕上がり直前にササッと炒めればいい。ぜひ白ワインと一緒に。
157kcal
作り方
| 1. |
グリーンアスパラははかまを取って乱切りにする。
にんにくはみじん切りにする。
玉ねぎはくし切りにする。
プチトマトはへたを取って縦半分に切る。
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| 2. |
するめいかは腹わたを取って胴は輪切りに、
足はお好みで吸盤を取り、
食べやすい大きさに切り分ける。
アンチョビフィレは手でちぎっておく。
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| 3. |
フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて
弱火にかけ、いかを加え炒める。
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| 4. |
いかの色が変わりかけたら玉ねぎ・
アスパラを加え炒め、玉ねぎに火が通ったら
プチトマトを加えてアンチョビ・
塩・こしょうで調味し、手早く炒め上げる。
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料理のキメテ
抗酸化作用のあるオリーブ油で
ヘルシーに。
いかは低カロリーで、良質な
たんぱく質とタウリンを含み、
まさに栄養ドリンクのような
ひと皿なのだ。プチトマトも
ビタミンA、Cがいっぱい！
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