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監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
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メイン
| アスパラといかのアンチョビ炒め »
グリーンアスパラとチーズの春巻き
材料 (２人分)
| 材料名 | 分量 |
|---|
| グリーンアスパラ | 4本 |
| プロセスチーズ | 40g |
| ピメント | １個 |
| 長ねぎ | 20g |
| 春巻きの皮 | 4枚 |
| 揚げ油 | 適量 |
| A | 塩 | 小さじ1/4 |
| カレー粉 | 少々 |
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下ごしらえ不要の
かんたん春巻きは
カレー風味でアジアっぽく
春巻きって一見、具を作って、成形してと手間が掛かりそうだが、これ
はアスパラガスをゆでてそのまま皮を巻けばいいので楽ちん！ 軽く下
ゆでしたアスパラガスと、火を通す必要がないチーズ、ねぎなどを具に
するので“生焼け”の心配もご無用だ。ただし、味・歯ごたえでも栄養
面でも下ゆでのしすぎは禁物。ポキッと折れるようなかたさを残すこと。
157kcal
作り方
| 1. |
グリーンアスパラははかまを取り、
塩少々（分量外）を加えた熱湯でゆで、
水気をきっておく。プロセスチーズは太さ７mmの
拍子木切りにする。ピメントはせん切りにする。
長ねぎは太さ５mmのせん切りにする。
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| 2. |
春巻きの皮に(1)の1/4量を細長く並べて、?
皮の左右を折り込んで巻き、巻き終わりを水で溶いた?
小麦粉（分量外）でとめる。同様に計4個作る。
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| 3. |
170～180度に熱した油で(2)をからりと色よく揚げ、?
混ぜ合わせたＡをつけていただく。
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料理のキメテ
下ゆででビタミンCなどが流れ出るので、ゆで時間は短く！
下ゆでする分、長時間揚げずにすむので、カロリーは抑えられるという
利点がある。ねぎにも疲労回復効果のある成分が入っているから
アスパラガスと一緒に食べればパワーチャージ完了！
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