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鯛のカルパッチョ


材料

材料名分量
鯛（刺身用）150g
塩小さじ２/５
こしょう少々
レッドオニオン10g
オランダパプリカ・赤10g
セロリ10g
きゅうり10g
オリーブオイル大さじ１
チャービル適量

白身魚がキラキラ光る オイルの風味を主役に 味わう鮮やかな一品

カルパッチョにかかせない調味料といえば、オリーブオイル。淡白な白身魚料理の仕上げにトローンとかけると、オリーブオイルの香りが広がって、一気にごちそうになる。レッドオニオンやパプリカ、セロリは食感のアクセントにもなるので、同じような大きさに切るとサクサクしてますます美味。タコやマグロ、ホタテなどで作るのもおすすめです。
206kcal

作り方（2人分）

1. 鯛は食べやすい大きさに薄くそぎ切りにし、 器に並べ、塩・こしょうをふる。
2. レッドオニオン、パプリカ、セロリ、きゅうりは 角切りにし、チャービルは手でちぎる。
3. (1)に(2)を彩りよく盛り、 オリーブオイルをかける。

料理のキメテ

オイルの風味がダイレクトに伝わるメニューなので、 できればエキストラバージンオリーブオイルを使いたい。 オリーブを最初に絞ったときにできる一番絞りは、栄養価も高く、 すこし値段が高くても一本は持ちたいもの。

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