i-VoCE

« 納豆 | メイン | さんまのキムチ煮 »

鶏肉と大根のキムチスープ


材料

材料名分量
鶏骨付きぶつ切り肉（皮なし）200g
大根100g
キムチ100g
しょうが1/2かけ
A水1と1/2カップ
砂糖小さじ 1/2
酒大さじ 1/2
塩小さじ 1/5
醤油小さじ1
大根の葉50g
サラダ油小さじ1

キムチを使った定番料理ともいえるスープや鍋物。キムチそのものに味付けがしてあるので、それがだしの役割になってうまみ成分を引き出してくれる。これからの季節なら大根やごぼうなどの根菜を加えてみるといいかも。根菜だけでは摂取できないビタミン類はキムチが補ってくれるので、栄養価としても合格！
158kcal

作り方（2人分）

1. 大根はピーラーで皮をむくようにして切る。鶏肉は皮を取っておく。
2. 鍋に油・薄切りにしたしょうがを熱し、香りが出たら鶏肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、Aを加える。
3. 煮立ったらアクを取り、弱火にして肉が柔らかくなるまで煮る。
4. (3)にキムチ・大根を加え、大根に火が通るまで煮る。 仕上がりに塩ゆでして3cmの長さに切った大根の葉を加えて、さっと煮る。

料理のキメテ

煮込みすぎると味わいがなくなるのでキムチを最後にプラス

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:
http://www.i-voce2.com/cgi-bin/voce_mt/mt-tb.cgi/191

コメントを投稿

(いままで、ここでコメントしたことがないときは、コメントを表示する前にこのブログのオーナーの承認が必要になることがあります。承認されるまではコメントは表示されません。そのときはしばらく待ってください。)