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監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
« 水菜と春菊の納豆ドレッシング |
メイン
| 納豆 »
納豆と温泉卵のパスタ
材料
| 材料名 | 分量 |
|---|
| 納豆 | 2パック |
| オリーブ油 | 大さじ 1/2 |
| 醤油 | 大さじ1と2/3 |
| えのき | 1袋 |
| ブロッコリースプラウト | 1パック |
| 卵 | 2個 |
| スパゲッティ | 120g |
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納豆だけでもタンパク質は補えるが、植物性タンパク質だけでなく、できれば、動物性タンパク質も一緒に摂取したい。特に今は、夏バテしやすい時期。スタミナアップを目指して、納豆に温泉卵をプラスしよう。さっぱりとした味付けなので、食欲がないときでもおいしくいただけるはず。
319kcal
作り方（2人分）
| 1. |
納豆はオリーブ油・醤油と混ぜ合わせておく。
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| 2. |
えのきは根元を切り落として小房に分け、スプラウトも根元を切り落としておく。
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| 3. |
温泉卵を作る。卵を室温に戻し、鍋に水を入れて
火にかける。鍋の水が70度になったら卵を入れ、
25～30分おく。途中で70度以下になったら、
弱火にかけて70度前後に保つ。
冷水にとり、よく冷まして殻を割る。
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| 4. |
スパゲッティは塩（分量外）を加えた熱湯でゆで、
残りの１分でえのきを加えて、一緒にゆで上げる。
ざるにとって水気をきる。
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| 5. |
(1)・(4)を混ぜ合わせて器に盛り、スプラウト・温泉卵をのせる。
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料理のキメテ
麺が温かいうちに納豆
を和えると、麺と納豆
がなじみやすくなる
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