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監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
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かぼちゃのガーリック炒め
材料
| 材料名 | 分量 |
|---|
| かぼちゃ | 1/2かけ |
| にんにく | 150g |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| A | 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
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かぼちゃ料理というと、煮物かお菓子くらいしか思い浮かばないという人も多いはず。しかも、煮物は調理に時間がかかってついつい面倒くさくなってしまう。でも、薄くスライスすれば、炒め物にも活用可能！ しかも、油といっしょに加熱するので、β-カロチンの摂取量もアップ!! おつまみにもなる一品だ。
185kcal
作り方（2人分）
| 1. |
かぼちゃはいちょう切りにし、にんにくは薄切りにする。
赤唐辛子は半分に切って種を取る。
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| 2. |
フライパンで半量の油・にんにくを熱し、
にんにくがきつね色になったら取り出しておく。
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| 3. |
(2)のフライパンに残りの油を熱し、
かぼちゃを加えて炒め、かぼちゃのまわりが
透明になってきたらAを加え、火が通るまで炒める。
仕上げに手でちぎった
イタリアンパセリを加え、さっと炒める。
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| 4. |
(3)を器に盛り、(2)を散らす。
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料理のキメテ
かぼちゃは生のまま
炒めたほうが食感が
シャキシャキで美味
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