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監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
« かぼちゃと鶏肉のオイスターソース煮 |
メイン
| かぼちゃ »
かぼちゃとフレッシュチーズのサラダ
材料
| 材料名 | 分量 |
|---|
| かぼちゃ | 150g |
| 塩 | 小さじ1/5 |
| 卵 | 1個 |
| 生ハム | 2枚 |
| スライスアーモンド | 20g |
| 玉ねぎ | 20g |
| A | リコッタチーズ | 25g |
| プレーンヨーグルト | 50g |
| フレンチマスタード | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| チャービル | 適量 |
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抗酸化ビタミンなどの栄養素が豊富なかぼちゃ。でも、かぼちゃだけだとどうしてもタンパク質やカルシウムなどが不足しがち。かぼちゃに足りない栄養素を補うにはチーズやヨーグルトなどの乳製品が最適。かぼちゃはエネルギー量が多いので、チーズはエネルギー量が少ないものを使おう。リコッタチーズやカッテージチーズなどがおすすめ。
244kcal
作り方（2人分）
| 1. |
プレーンヨーグルトは
コーヒーフィルターなどに入れ、
半量位になるまで１時間～
１時間半ほど水切りし、
他のAの材料と混ぜ合わせる。
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| 2. |
かぼちゃはくし切りにし、ラップに包んで電子レンジで
３分～３分半加熱し、中まで熱を通して塩をふる。
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| 3. |
卵はゆで卵にして殻をむき、くし切りに、さらに
半分に切る。生ハムは食べやすい大きさに切る。
スライスアーモンドはフライパンで空煎りしておく。
玉ねぎは薄切りにし、塩（分量外）をふって
しんなりしたら水洗いして水気をきる。
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| 4. |
(1)・(2)・(3)を混ぜ合わせて器に盛り、チャービルを添える。
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料理のキメテ
ヨーグルトは仕上がりが水っぽくならないようにしっかりと水切りしよう
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