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監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
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メイン
| オクラとえびの冷製生姜炒め »
オクラと梅干しのそうめん
材料
| 材料名 | 分量 |
|---|
| オクラ | 6本 |
| ささみ | 2本 |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| みょうが | 2個 |
| 梅干し | 1個 |
| だし | 1カップ |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| そうめん | 120g |
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オクラの優秀なところは、洋風にも中華にも和食にも合うという点。ネバネバしている割には淡白な味わいなので、どんな料理にもマッチする。食欲がない夏場にオススメしたいのは、そうめんとのコラボ。みょうがや梅肉など、食欲をそそる食材と合わせれば、疲れた胃腸も見る見る元気になるはず！ オクラのネバネバがそうめんにからまって非常に美味。
373kcal
作り方（2人分）
| 1. |
だしを煮立てて、しょうゆ・みりんを
加えてひと煮立ちしたら、冷蔵庫で
冷やしておく。
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| 2. |
オクラは塩をふって板ずりし、
塩を流して、小口切りにする。
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| 3. |
ささみは筋を取って耐熱容器に入れて、
塩・酒をふり、ラップをかけて電子レンジで
２分半～３分加熱し、中まで火を通す。
ラップをかけたまま粗熱を取って手で割く。
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| 4. |
みょうがはせん切りにし、梅干しは種を取ってきざむ。
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| 5. |
そうめんは熱湯で茹で、冷水にとって冷まし、
水気をきって器に盛る。
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| 6. |
器にそうめんを盛り、(1)をかけ、(2)・(3)・(4)を彩りよく添える。
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料理のキメテ
オクラはできるだけ
よく練るとムチン
パワーがアップ！
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