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監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
« 2色のキャベツのコールスロー |
メイン
| 鶏とキャベツの回鍋肉 »
春野菜の蒸し物 ごまみそだれ
材料
| 材料名 | 分量 |
|---|
| キャベツ | 1/4個 |
| グリーンアスパラ | 1/2束 |
| ゆでたけのこ | 1/2本 |
| 豚もも薄切り肉 | 150g |
| 塩 | 小さじ1/5 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| A | 練りごま | 大さじ1q |
| マヨネーズ | 大さじ1q |
| 白みそ | 大さじ1q |
| 薄口しょうゆ | 小さじ2/3 |
| 牛乳 | 小さじ2/3 |
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旬の春野菜をたっぷりといただきたくなる、これからの季節。でも、野菜の栄養価をできるだけ損なわずに食べるには、どうしたらいいか？ ビタミンＣなどは加熱すると壊れやすい。生がベストだが、生だとカラダが冷えたりたくさんの量を食べるのが難しい。「蒸す」調理法なら、栄養価をある程度キープできてうまみも凝縮できるのがポイント。
352kcal
作り方（2人分）
| 1. |
キャベツはくし形切りにし、グリーンアスパラははかまを取って
半分に切る。たけのこは縦半分に切って
1cm幅の半月切りにする。豚肉は塩・酒で
下味をつけておく。
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| 2. |
蒸籠にキャベツ・たけのこ・豚肉を入れ、蓋をし、
蒸気の上がった鍋にのせて20分程蒸す。
途中10分くらいしたらアスパラを加えて一緒に蒸す。
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| 3. |
1・2に混ぜ合わせたAをつけていただく。
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料理のキメテ
蒸せば、ノンオイル
なのでダイエット
メニューとしても◎
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