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監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
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メイン
| キャベツ »
キャベツとじゃこのガーリック炒め
材料
| 材料名 | 分量 |
|---|
| キャベツ | 200g |
| にんにく | 1/2かけ |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| ちりめんじゃこ | 15g |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
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栄養素が豊富といっても、キャベツだけでは、たんぱく質などが不足気味に。そこで、カルシウムとたんぱく質が補えるじゃこをプラス。ガーリック、赤唐辛子と一緒に炒めることで、風味がアップ。ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみとしても合う♪
98kcal
作り方（2人分）
| 1. |
キャベツは1cm幅のざく切りにする。
にんにくは薄切りにし、赤唐辛子は斜めの小口切りにする。
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| 2. |
フライパンに油・にんにくを入れて弱火にかけ、きつね色になったら取り出す。
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| 3. |
2のフライパンにちりめんじゃこ・赤唐辛子を加え、じゃこがカリッとしてきたらキャベツ・白ワインを加え炒める。
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| 4. |
キャベツがしんなりしたら塩・こしょうで調味して、強火で炒める。
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| 5. |
4を器に盛り、2のにんにくを散らす。
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料理のキメテ
ヨーグルトは仕上がりが水っぽくならないようにしっかりと水切りをしよう
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