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2色のキャベツのコールスロー

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材料

材料名分量
キャベツ200g
紫キャベツ50g
玉ねぎ1/4個
パセリ1枝
にんにく1/2かけ
Aマヨネーズ大さじ1q
レモン汁大さじ1/2
砂糖小さじ1/2
塩少々
アンチョビフィレ1/2枚
粉チーズ大サジ1q
こしょう少々

キャベツには、普通のグリーンキャベツと、葉が赤い紫キャベツがある。紫キャベツには、ポリフェノールが豊富に含まれていて、活性酸素対策や老化防止などにも最適。ただ、普通のキャベツに比べると調理法に悩むところ。そこで、簡単でオススメなのがコールスローだ。まさに、キャベツの栄養を凝縮した最強サラダ!!
221kcal

作り方（2人分）

1. キャベツ・紫キャベツは5mm幅の せん切りにする。
2. 玉ねぎは薄切りにして塩（分量外）をふり、 しんなりしたら水洗いし、水にさらして水気をきる。 パセリは手でちぎる。にんにくはみじん切りにする。
3. Aのアンチョビは手でちぎる。
4. 1・2を混ぜ合わせたAで和えて器に盛る。

料理のキメテ

マヨネーズだけだと 味が単調になるので 隠し味にアンチョビを

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