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監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
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メイン
| 春野菜の蒸し物 ごまみそだれ »
2色のキャベツのコールスロー
材料
| 材料名 | 分量 |
|---|
| キャベツ | 200g |
| 紫キャベツ | 50g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| パセリ | 1枝 |
| にんにく | 1/2かけ |
| A | マヨネーズ | 大さじ1q |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| アンチョビフィレ | 1/2枚 |
| 粉チーズ | 大サジ1q |
| こしょう | 少々 |
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キャベツには、普通のグリーンキャベツと、葉が赤い紫キャベツがある。紫キャベツには、ポリフェノールが豊富に含まれていて、活性酸素対策や老化防止などにも最適。ただ、普通のキャベツに比べると調理法に悩むところ。そこで、簡単でオススメなのがコールスローだ。まさに、キャベツの栄養を凝縮した最強サラダ!!
221kcal
作り方（2人分）
| 1. |
キャベツ・紫キャベツは5mm幅の
せん切りにする。
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| 2. |
玉ねぎは薄切りにして塩（分量外）をふり、
しんなりしたら水洗いし、水にさらして水気をきる。
パセリは手でちぎる。にんにくはみじん切りにする。
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| 3. |
Aのアンチョビは手でちぎる。
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| 4. |
1・2を混ぜ合わせたAで和えて器に盛る。
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料理のキメテ
マヨネーズだけだと
味が単調になるので
隠し味にアンチョビを
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