キャベツ
シミ、シワを防ぐ「美肌の元気玉」
和食にも洋食にも合う万能野菜のキャベツ。 値段もお手頃で、料理が苦手って人にも取っつきやすいベジタブル。 しかも、美容や健康効果もまん丸の葉の中にギュッと凝縮!! これからが旬のキャベツをモリモリ食べよう。
キャベツの保存法
保存のポイントは水分を以下に保つか。カット売りのものよりも水玉状で購入した方が、栄養素の持ちは格段にいい。ラップで包んだままだと葉が呼吸できないので、ラップを外して、ビニール袋か新聞紙に包んで冷蔵庫に保存。カットして使うよりも、葉を一枚ずつはがして使った方が、持ちはよい。芯をくりぬいて、そこに水分を含ませたペーパータオルを入れて、新聞紙に包んで野菜室で保存すれば、1～2週間はもつ。
 | 01 キャベツとじゃこのガーリック炒め栄養素が豊富といっても、キャベツだけでは、たんぱく質などが不足気味に。そこで、カルシウムとたんぱく質が補えるじゃこをプラス。ガーリック、赤唐辛子と一緒に炒めることで、風味がアップ。ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみとしても合う♪ |
 | 02 鶏とキャベツの回鍋肉キャベツの特徴は、どんな素材とも組み合わせやすいということ。特に、肉類とは相性がよく、豚でも鶏でも牛でも相性は◎。通常、中華の回鍋肉といえば豚肉だが、ここでは鶏肉を使用。良質のたんぱく質とコラーゲンも同時に補って、美肌効果をよりアップさせたメニューに。野菜もたっぷり摂れて、とてもヘルシーなメニューだ。 |
 | 03 春野菜の蒸し物 ごまみそだれ旬の春野菜をたっぷりといただきたくなる、これからの季節。でも、野菜の栄養価をできるだけ損なわずに食べるには、どうしたらいいか？ ビタミンＣなどは加熱すると壊れやすい。生がベストだが、生だとカラダが冷えたりたくさんの量を食べるのが難しい。「蒸す」調理法なら、栄養価をある程度キープできてうまみも凝縮できるのがポイント。 |
 | 04 ２色のキャベツのコールスローキャベツには、普通のグリーンキャベツと、葉が赤い紫キャベツがある。紫キャベツには、ポリフェノールが豊富に含まれていて、活性酸素対策や老化防止などにも最適。ただ、普通のキャベツに比べると調理法に悩むところ。そこで、簡単でオススメなのがコールスローだ。まさに、キャベツの栄養を凝縮した最強サラダ!! |
