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パプリカとなすのヨーグルトマリネ


材料

材料名分量
なす2本
オランダパプリカ・赤1/2個
オランダパプリカ・黄1/2個
Aプレーンヨーグルト1/3カップ
にんにく1/4かけ
バジル2枚
塩小さじ1/2
砂糖小さじ1/2
オリーブ油大さじ1/2

料理に使いにくいといわれるヨーグルトの酸味。でも、マリネなど酸味がキメテになる料理には実は最適の食材なのだ。合わせるビネガーとの相性もいいので、気になる酸味も香りも気にすることなく、さっぱりとした味わいでいただける。酢の物が苦手という人でも、ヨーグルトを使うとビネガーの味がマイルドになるので、オススメ!!
89kcal

作り方（2人分）

1. なすはへたのまわりに切り目を入れ、 オランダパプリカは半分に切ってタネをとる。
2. (1)を焼き網でこんがり焼き、なすは熱いうちに皮をむき、 手でさく。パプリカは1.5cm幅に切る。
3. にんにくはみじん切りにし、 バジルは手でちぎって他のＡと混ぜ合わせておく。
4. (2)のあら熱がとれたら、(3)で和え、 飾り用バジル（分量外）を添える。

料理のキメテ

マリネなら、味が 浸み込みやすいなすと 相性が抜群で美味

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