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監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
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パプリカとなすのヨーグルトマリネ
材料
| 材料名 | 分量 |
|---|
| なす | 2本 |
| オランダパプリカ・赤 | 1/2個 |
| オランダパプリカ・黄 | 1/2個 |
| A | プレーンヨーグルト | 1/3カップ |
| にんにく | 1/4かけ |
| バジル | 2枚 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
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料理に使いにくいといわれるヨーグルトの酸味。でも、マリネなど酸味がキメテになる料理には実は最適の食材なのだ。合わせるビネガーとの相性もいいので、気になる酸味も香りも気にすることなく、さっぱりとした味わいでいただける。酢の物が苦手という人でも、ヨーグルトを使うとビネガーの味がマイルドになるので、オススメ!!
89kcal
作り方（2人分）
| 1. |
なすはへたのまわりに切り目を入れ、
オランダパプリカは半分に切ってタネをとる。
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| 2. |
(1)を焼き網でこんがり焼き、なすは熱いうちに皮をむき、
手でさく。パプリカは1.5cm幅に切る。
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| 3. |
にんにくはみじん切りにし、
バジルは手でちぎって他のＡと混ぜ合わせておく。
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| 4. |
(2)のあら熱がとれたら、(3)で和え、
飾り用バジル（分量外）を添える。
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料理のキメテ
マリネなら、味が
浸み込みやすいなすと
相性が抜群で美味
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