|
|
監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
« サーモンのヘルシータルタルソース |
メイン
| ヨーグルト »
フレッシュビーンズのヨーグルト和え
材料
| 材料名 | 分量 |
|---|
| グリンピース | 1/2カップ |
| そら豆 | 80g |
| スナップえんどう | 80g |
| レッドオニオン | 30g |
| ハム | 30g |
| A | プレーンヨーグルト | 1カップ |
| 生クリーム | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| 砂糖 | 少々 |
| オリーブ油 | 小さじ1/2 |
| 
|
ヨーグルトの封を切ったときに溜まっている水分は捨てずに食したほうが、栄養価は高い。なぜなら、この水分にミネラルの吸収を高め、免疫力をアップするカゼインも含まれているから。でも、料理で使うときにはこれが臭みのもとになることも。ヨーグルトをドレッシングに使うときには、少し水分を切って、マヨネーズ感覚で使ったほうが味わいは◎。
215kcal
作り方（2人分）
| 1. |
ヨーグルトはフィルターなどを使って
半量ぐらいになるまで水切りし、
他のAと混ぜ合わせておく。
|
| 2. |
グリンピースは塩（分量外）をまぶし、熱湯でゆでる。
そら豆はさやから豆をはずし、塩（分量外）を加えた
熱湯でゆで、ざるに広げて冷まし、薄皮をとる。
|
| 3. |
スナップえんどうは筋をとり、塩（分量外）を
加えた熱湯でゆで、斜め半分に切る。
レッドオニオンは細いくし切りにする。
ハムは5mm太さの拍子木切りにする。
|
| 4. |
(2)・(3)を混ぜ、(1)で和える。
|
料理のキメテ
少しチーズを混ぜる
ことで、質感もより
マヨネーズに近づく
|
|
このエントリーのトラックバックURL:
http://119.245.139.248/cgi-bin/voce_mt/mt-tb.cgi/154
|
|
|
