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監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
« ラムと野菜の炒め |
メイン
| 羊 »
ラムチョップのガーリックハーブ焼き
材料
| 材料名 | 分量 |
|---|
| ラムチョップ | 4本 |
| 塩 | 小さじ2/5 |
| こしょう | 少々 |
| A | ローズマリー | 2枝 |
| タイム | 4本 |
| にんにくすりおろし | 1/2かけ分 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| じゃがいも | 1個 |
| ブロッコリー | 1/2株 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
| レモン | 1/4個 |
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ラム肉からコラーゲンをしっかりと摂取するなら、やっぱり骨付きでいただくのが一番。ラムチョップにはそんな利点も。さらに、ラムチョップは、見た目も豪華なので、ちょっとしたパーティなどにも活躍できそう。ラムの香りが気になる人も、香りが強いハーブなどの香草を使用したり、マリネ漬けにすると気にならない。
384kcal
作り方（2人分）
| 1. |
ラムに塩・こしょうをすりこむ。
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| 2. |
Aを入れたビニール袋に(1)を入れ、
一晩冷蔵庫でマリネする。
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| 3. |
じゃがいもは一口大に切ってから水につけて
アクを取り、ブロッコリーは小房に分ける。
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| 4. |
オーブン天板に(2)・(3)を並べ、(2)に塩・こしょう・
オリーブ油をかけ、220度で15～20分焼く。
じゃがいもは柔らかくなるまで焼く。
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| 5. |
(4)を器に盛り、くし切りにしたレモンを添える。
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料理のキメテ
マリネは一晩寝かした
ほうが、味もしみこみ、
くさみもとれる
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