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監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
« さつまいもとカマンベールチーズのガレット |
メイン
| さつまいものサラダ »
さつまいもディップ・ラスクとドライフルーツ添え
材料
| 材料名 | 分量 |
|---|
| さつまいも | 100g |
| クリームチーズ | 50g |
| A | バルサミコ酢 | 大さじ2 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 干しいちじく | 20g |
| フランスパン | 30g |
| バター | 大さじ1/2 |
| グラニュー糖 | 小さじ1 |
| レーズン | 20g |
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さつまいもはそれだけでも主食になりうる素材。でも、それではたんぱく質が足りない。だから、このメニューでは、牛乳やチーズなどを加えて、たんぱく質を補充。でも、ディップ状にするので、重くなくサッパリといただける。クリームチーズのほどよい酸味がさつまいもの甘さと調和。赤ワインなどのおつまみにも最適だ。
300kcal
作り方（2人分）
| 1. |
クリームチーズは常温に戻して
柔らかくしておく。さつまいもは皮を
むいて食べやすい大きさに切り、水につけてアクをとる。
鍋に入れて柔らかくなるまでゆでる。
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| 2. |
さつまいもが柔らかくなったらゆで汁を捨て、粉吹き状にし、
温かいうちにマッシャーなどでつぶし、粗熱をとる。
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| 3. |
A・(2)・クリームチーズを混ぜ合わせる。
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| 4. |
干しいちじくは食べやすい大きさに切る。
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| 5. |
フランスパンは薄切りにし、バターを薄く塗り、
グラニュー糖をふって140度に予熱したオーブンで
5～10分程度焼く。
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| 6. |
(4)・レーズン・(5)を器に盛り、(3)につけていただく。
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料理のキメテ
さつまいもと
ドライフルーツの
相性は抜群！！
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