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監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
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メイン
| 卵とじゃがいものチーズグラタン »
はすとほうれん草のかき卵スープ
材料
| 材料名 | 分量 |
|---|
| 卵 | 1個 |
| はす | 小1本 |
| ほうれん草 | 100g |
| A | だし | 1と1/2カップ |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ2/5 |
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卵の利点は、どんな料理にも応用できるという点。焼いても、蒸しても、炒めても、どんな料理にもしっかりとマッチしてくれる。もちろんスープにもバッチリ。不足しがちなビタミンＣと食物繊維をほうれん草とはすで補って、風味と食感もアップ。卵はとき卵状態にして、最後に流しいれると、なめらかな味わいになる。
102kcal
作り方（2人分）
| 1. |
はすは皮をむき、水につけてアクを取り、
ほうれん草は塩を加えた熱湯でゆで、１cmの長さに切る。
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| 2. |
鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら
はすをすりおろしながら加え、ひと煮する。
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| 3. |
(2)にほうれん草を加え、
溶きほぐした卵を加えてかき卵状にする。
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料理のキメテ
ボリューム感がある
スープなので、ダイ
エット中の人にも◎
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