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監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
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メイン
| ゴーヤーの冷汁 »
ゴーヤーのオーブン焼き・チーズディップ添え
材料
| 材料名 | 分量 |
|---|
| ゴーヤー | 1/2本 |
| かぼちゃ | 100g |
| オランダ・パプリカ・黄 | 1/4個 |
| バジル（ドライ） | 適宣 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| A | クリームチーズ | 大さじ2 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| プレーンヨーグルト | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| 塩 | 少々 |
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ゴーヤーは塩もみすると苦みが薄れると言ったが、加熱しても同じように苦みが緩和される。作り方は簡単、カットしてオーブンで焼くだけ。ただ加熱するよりも、オリーブオイルなどの油を上からかけて焼いたほうが、ビタミンＡやβカロチンなどの摂取量もアップする。チーズディップをつけて食べると、カルシウムもいっしょに摂取できるというわけ。
208kcal
作り方（2人分）
| 1. |
オランダ・パプリカは種を取り、半分に切る。
ゴーヤーは食べやすい大きさに切る。
かぼちゃはくし切りにする。
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| 2. |
(1)を耐熱容器に入れ、
バジル・オリブ油を回しかける。
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| 3. |
(2)に混ぜ合わせたAをつけていただく。
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料理のキメテ
焼くときには、薄切りよりも厚切りに。歯ごたえがいい。
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