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ゴーヤーの冷汁


材料

材料名分量
あじ・開き干し1枚
ゴーヤー1/2本（50g）
みょうが1個
白ごま大さじ2
Aだし1/2カップ
味噌大さじ1
醤油小さじ1/2

夏バテで食欲がないときに、オススメなのがこの一品。冷や汁は、九州で夏場によく食される食べ物。味噌風味の汁の中に、通常はキュウリが入っているのだが、今回はゴーヤーをイン!!　あじの開きとだしとみょうがで、ゴーヤーの苦みもまろやかになり、風味豊かな味わいに。胃がすっきりするので、飲みすぎた翌日などにも最適かも。作り方も超簡単。
170kcal

作り方（2人分）

1. あじは焼き網で焼いて骨と皮を取り除き、手で荒くほぐしておく。
2. みょうがは千切りにし、それぞれ水につけてアクを取る。 ゴーヤーは薄切りにし、塩をふってしんなりしたら水洗いし水気をとる。
3. 鍋にだしを入れて火にかけ、味噌を溶き入れ、醤油を加えて冷やしておく。
4. すり鉢にごまを入れてすり、(1)を加え、あじの身をすりつぶす。
5. (4)に(3)を少しづつ加え混ぜ、半量の(2)を加える。
6. (5)を器に盛り、残りの(2)を添える。

料理のキメテ

シソなどの薬味もいっぱい入れて、夏バテ対策に。

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