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監修 : 竹内冨貴子
photographs :
Ryoichi Toyama , Tae Hamamura , Kazutaka Nakahara
food styling :
Mayuko Abe , Akiko Suzuki
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メイン
| ゴーヤー »
ゴーヤーサラダ
材料
| 材料名 | 分量 |
|---|
| ゴーヤー | 1/2本 |
| トマト | 小1個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 焼き豚 | 4枚 |
| A | 醤油 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ2/5 |
| ゴマ油 | 大さじ1/2 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| 豆板醤 | 小さじ1/4 |
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ゴーヤーは苦くて苦手、という人でも食べられるのがこのサラダ。ゴーヤーは軽く塩もみすると、苦みが薄れる。ただし、ゴーヤーの95％は水分なので、塩をしすぎるとベッタリとしてしまうので注意して。シャキシャキ感が残る感じが◎。生でいただくとビタミンＣなども効果的に摂取できるので、オススメ。夏バテしているときこそ、食べてほしいサラダ。
123kcal
作り方（2人分）
| 1. |
トマトはくし切りを半分に切っておく。
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| 2. |
玉ねぎは薄切りにし、塩をふってしんなりしたら水洗いして水にさらす。
焼き豚は線切りにする。
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| 3. |
ゴーヤーは縦半分に切って斜め薄切りにし、塩をふってしんなりしたら水洗いして水気を絞る
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| 4. |
(1)・(2)・(3)を器に盛り、混ぜ合わせたAをかける。
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料理のキメテ
苦みがとっても苦手な人は、ゴーヤーを薄切りにし、塩もみすると◎。
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