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豚ヒレのバルサミコナンプラーソテー


材料

材料名分量
豚ヒレ肉200g
こしょう少々
ルッコラ適宜
オリーブ油大さじ1
Aバルサミコ酢大さじ2/3
ナンプラー大さじ2/3
砂糖小さじ1/2

バルサミコ酢の酸味とナンプラーの独特な風味がエスニックな味わいをプラス。バルサミコ酢とナンプラーの味が強いので、砂糖は控えめでも、バランスよく味がしみ込んでおいしい。冷めても味が変わりにくいので、お弁当にもピッタリ。付け合わせの野菜も風味があるものを選んだほうが、豚肉の味に負けずベター。
181kcal

作り方（2人分）

1. 豚ヒレ肉は1cm厚さに切り、こしょうをふる。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、(1)の豚肉を焼き、八分通り火が通ったら混ぜ合わせたA（材料表参照）を加えて味をからめるようにして仕上げる。
3. (2)を器に盛り、ルッコラを添える。

料理のキメテ

マヨネーズだけだと 豚ヒレ肉は、火を通しすぎると硬くなるので、上質な肉を選ぼう。

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