ブランド豚
ぷるぷる美肌をくれる「コラーゲンの王子」
お肌ツルツル、かつヘルシーという評判で、すっかり人気者になった豚肉。 これからの夏バテ注意な季節にも、豚肉を強い味方につけるべく、今月は豚をフィーチャー。女子にとって今や“豚は真珠”になった｣
美味しい豚の探し方
今回、富士朝霧高原放牧豚を紹介していただいた静岡県富士宮市の肉屋“さの萬”の佐野佳治さんによると、「豚の格付けを決める基準は、単純に姿形・重量です。なので、“上物”と格付けされていても、必ずしも美味しいとは限りません。ですから、美味しい豚に出会うには、信頼できるお肉屋さんを見つけるのが一番。しっかり目利きができるお肉屋さんにはブランド豚に限らず、美味しい豚があるはずです」。肉屋にダッシュ。
 | 01 豚ヒレのバルサミコナンプラーソテーバルサミコ酢の酸味とナンプラーの独特な風味がエスニックな味わいをプラス。バルサミコ酢とナンプラーの味が強いので、砂糖は控えめでも、バランスよく味がしみ込んでおいしい。冷めても味が変わりにくいので、お弁当にもピッタリ。付け合わせの野菜も風味があるものを選んだほうが、豚肉の味に負けずベター。 |
 | 02 ゆで豚のサラダ食欲がない夏に積極的に食べたいサラダ。さっぱりとした味わいでしかも、疲労回復のビタミンB1もたっぷり補うことができる。特に、酢の酸味とねぎに含まれるアリシンを加えると、疲労回復にパワーアップ!! ミネラルたっぷりの海藻も豊富に摂取できて、しかも低カロリーなのがうれしい!! |
 | 03 スペアリブの黒酢煮これからの季節、ビールが進みそうなおつまみメニュー。甘酸っぱい黒酢が食欲をアップ。通常だとオーブンが必要なスペアリブもこの作り方ならお鍋ひとつあればOK！ コトコトと煮るだけで作れるのも手軽でうれしい。男性にも絶対喜ばれる味。 |
 | 04 豚肉と夏野菜のさっと煮長ねぎ以外にも豚肉と相性がよく、しかも疲労回復を助けてくれるのが、ニンニク。アリシンが豊富で、ビタミンB1と合わさると互いの効力がアップする。また、ビタミンＣとタンパク質でコラーゲンを生成。野菜をたっぷりと加えて、美肌効果をアップさせて!! |
